Analisis Pendapatan dan Nilai Tambah Ubi Kayu (Manihot Esculenta) Menjadi Tepung Tapioka di UD Ziad Desa Cempedak Lobang Kecamatan Sei Rampah Kabupaten Serdang Berdagai

Dhea Natasya, Rika Fitri Ilvira

Abstract


Artikel atau tulisan ini bertujuan untuk menganalisis biaya produksi pada pengolahan ubi kayu menjadi tepung tapioka dan menganalisis seberapa besar pendapatan dan nilai tambah yang dihasilkan dari proses pengolahan ubi kayu (Manihot esculenta) menjadi tepung tapioka. Penelitian ini dilakukan pada UD Ziad di Desa Cempedak Lobang, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai, dengan fokus pada peningkatan nilai tambah dalam industri pertanian, khususnya dalam hal pengolahan produk pertanian menjadi barang olahan yang memiliki umur simpan lebih lama dan nilai ekonomi yang lebih tinggi. Data-data dikumpulkan melalui wawancara, kuesioner, studi literatur dan dianalisis secara kualitatif.  Kajian ini menyimpulkan bahwa Pengolahan ubi kayu menjadi tepung tapioka menghasilkan total biaya produksi Rp 9.921.618. Dari 2.857 kg produk, total penerimaan mencapai Rp 24.713.050. Setelah menambahkan pendapatan dari ampas sebesar Rp 1.050.000, pendapatan bersih adalah Rp 15.841.432. Nilai tambah per kilogram adalah Rp 2.497, dengan rasio 60,61%, dan keuntungan bersih per kilogram mencapai Rp 2.363 (57,37%). Marjin per kilogram adalah Rp 2.704, dengan keuntungan pemilik perusahaan sebesar 87,40%. Analisis ini menunjukkan potensi keuntungan yang signifikan.


Keywords


Ubi Kayu, Tapioka, Pendapatan, Nilai Tambah.

Full Text:

PDF

References


Abidin, Z., Didi, L., Rahmawati, R., & Akbar, F. (2022). Kelembagaan Badan Usaha Milik Desa di Kabupaten Buton Selatan. Perspektif, 11(2), 460–468. https://doi.org/10.31289/perspektif.v11i2.5825

Aprilia, R., Astuti, R., & Lubis, M. M. (2021). Analisis Pendapatan Pedagang Sayur Kaki Lima di Pasar Inpres Tanjung Morawa (Studi Kasus: Kecamatan Tanjung Morawa, Kabupaten Deli Serdang). Jurnal Ilmiah Pertanian ( JIPERTA), 3(2), 128–137. https://doi.org/10.31289/jiperta.v3i2.741

Aydra, M. D., Kuswardani, R. A., & Simanullang, E. S. (2020). Analisis Kelayakan Usaha Tahu Mandiri Desa Kotangan Kecamatan Galang Kabupaten Deli Serdang. Jurnal Ilmiah Pertanian ( JIPERTA), 2(1), 98–108. https://doi.org/10.31289/jiperta.v2i1.237

Harahap, S., Saleh, K., & Harahap, G. (2021). Strategi Pemasaran Keripik Singkong Cap Kelinci Industri Rumah Tangga di Tanjung Morawa Kabupaten Deli Serdang. Jurnal Ilmiah Pertanian ( JIPERTA), 3(1), 45–55. https://doi.org/10.31289/jiperta.v3i1.425

Hasibuan, P. L. Y., Lubis, Y., & Lubis, M. M. (2021). Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produktivitas Tenaga Kerja Pemanen Tandan Buah Segar di Perkebunan Sawit Rakyat Desa Hadundung Kecamatan Kota Pinang Provinsi Sumatera Utara. Jurnal Ilmiah Pertanian ( JIPERTA), 3(2), 108–117. https://doi.org/10.31289/jiperta.v3i2.753

Hasibuan, S., Hutapea, S., & Mardiana, S. (2022). Pengaruh Pengolahan Tanah dan Pemberian Mulsa Organik Terhadap Kesuburan Tanah dan Hasil Produksi Jagung Manis (Zea mays saccaharata Strut L). Jurnal Ilmiah Pertanian (JIPERTA), 4(2), 111–123. https://doi.org/10.31289/jiperta.v4i2.1382

Herdian, Gustmi Harahap, & Saleh, K. (2020). Jurnal Ilmiah Pertanian ( JIPERTA ). Jurnal Ilmiah Pertanian (JIPERTA), 2(1), 106–111.

Husein, S. M. Q., Gustami, H., & Musika, L. M. (2020). Prospek Pengembangan Agroindustri Minyak Nilam (Studi Kasus: Desa Sipiongot, Kecamatan Dolok, Kebupaten Padang Lawas Utara). Jurnal Ilmiah Pertanian (JIPERTA), 2(1), 106–111.

Kantikowati, E., Haris, R., Karya, & Anwar, S. (2018). Jurnal Ilmiah Pertanian. Paspalum : Jurnal Ilmiah Pertanian, 6(2), 134–141.

Kusuma, J., Warman, E., & Siregar, T. (2022). Peran Kepolisian Dalam Penegakan Hukum Tindak Pidana Menguasai Lahan Perkebunan di Wilayah Hukum Polres Langkat. Journal of Education, Humaniora and Social Sciences (JEHSS), 5(2), 1257–1271. https://doi.org/10.34007/jehss.v5i2.1326

Nainggolan, F. R. H., Hartono, B., & Adam, A. (2023). Peran Dinas Perikanan dalam Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Nelayan Pesisir di Kabupaten Deli Serdang. Journal of Education, Humaniora and Social Sciences (JEHSS), 5(3), 1881–1893. https://doi.org/10.34007/jehss.v5i3.1438

Nasution, J., Susilo, F., Rahmiati, & Suharyanto, A. (2022). Pemanfaatan Limbah Kelapa (Cocos Nucifera) dalam Pembuatan Briket Sebagai Upaya Peningkatan Perekonomian Masyarakat di Desa Kelambir Kecamatan Pantai Labu Kabupaten Deli Serdang. Pelita Masyarakat, 3(2), 99–106. https://doi.org/10.31289/pelitamasyarakat.v3i2.6459

Novriansyah, M. F., Mukhlis, M., Budiono, P., Ni, &, & Poniasih, K. (2021). Kolaborasi Pemerintah Kampung dengan Perusahaan Tapioka Dalam Mencegah Pencemaran Lingkungan Hasil Pengelolaan Singkong Collaboration of Kampung Government with Tapioca Companies in Preventing Environmental Pollution of Management Cassava. Ilmu Komunikasi (JIPIKOM), 3(2), 81–91. http://jurnalmahasiswa.uma.ac.id/index.php/jipikom

Pengembangan, A., Keuntungan, D., Dodol, U., Bengkel, P., Perbaungan, K., Novianta, T., Sihombing, Y., Harahap, G., Saleh, K., & Khairad, F. (2021). Analysis of the Development and Profits of Dodol Business in Pasar Bengkel, Perbaungan District. Jurnal Ilmiah Pertanian (JIPERTA), 3(1), 12–23. http://jurnalmahasiswa.uma.ac.id/index.php/jiperta

Potensi, I., Unggulan, K., Pertanian, S., Pangan, T., Kecamatan, P., Deli, K., Provinsi, S., Utara, S., Handayani, E., Khairul, S., & Panggabean, E. L. (2019). Jurnal Ilmiah Pertanian (JIPERTA) Identification of Potential Commodities in the Food Crop Sector in Sub Districts in Deli Serdang Regency, North Sumatera Utara. Jurnal Ilmiah Pertanian (JIPERTA), 1(2), 163–174. http://jurnalmahasiswa.uma.ac.id/index.php/jiperta

Purba, A., Harahap, G., & Saleh, K. (2021). Analisis Perbandingan Pendapatan Usaha Penggilingan Padi Menetap dan Keliling di Desa Pematang Johar. Kecamatan Labuhan Deli. Jurnal Ilmiah Pertanian ( JIPERTA), 3(1), 1–11. https://doi.org/10.31289/jiperta.v3i1.428

Rahmiati, R., Sembiring, Z., & Hasibuan, C. F. (2020). Pembuatan Olahan Makanan Dari Ikan Sampah Serta Pemasarannya Bagi Nelayan Dan Istri Nelayan Di Desa Bagan Percut Kabupaten Deli Serdang. Pelita Masyarakat, 2(1), 44–50. https://doi.org/10.31289/pelitamasyarakat.v2i1.4195

Rangkuti, S. (2012). Efetifitas Pendistribusian Pupuk Bersubsidi Di Kabupaten Deli Serdang Studi Kasus Di Kecamatan Hamparan Perak. Jurnal Administrasi Publik ( Public Administration Journal ), 3(2), 287–318.

Setiawan, S., Maimunah, M., & Suswati, S. (2019). Keragaman parasitoid erionota thrax l. Pada dua Jenis tanaman pisang bermikoriza di kabupaten deli serdang. Jurnal Ilmiah Pertanian ( JIPERTA), 1(1), 37–44. https://doi.org/10.31289/jiperta.v1i1.95

Sinaga, W. V, Lubis, Z. &, & Nurcahyani, M. (2023). Analisis Perbandingan Usaha Tani Antara Pola Tanam Polikultur dengan Monokultur di Desa Sinaman Pematang Comparative Analysis of Farming Between Polyculture and Monoculture Planting Patterns in Sinaman Pematang Village. Jurnal Ilmiah Pertanian (JIPERTA), 5(1), 16–24. https://doi.org/10.31289/jiperta.v5i1.1638

Tanjung, M. S. M. T. P., Zulyadi, R., & Siregar, T. (2023). Implementasi Undang-Undang Perkebunan dalam Penanganan Pencurian Hasil Kebun Kelapa Sawit di Wilayah Hukum Polres Langkat. Journal of Education, Humaniora and Social Sciences (JEHSS), 5(3), 1981–1995. https://doi.org/10.34007/jehss.v5i3.1447




DOI: https://doi.org/10.31289/jiperta.v6i2.4103

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Fakultas Pertanian
Universitas Medan Area
Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License