Pengaruh Kualitas Pelayanan, Cita Rasa dan Harga terhadap Kepuasan Pelanggan

Mika Hevila Tampubolon, Mohammad Yamin Siregar

Abstract


This study is motivated by the importance of customer satisfaction in the culinary business, particularly when customers perceive a mismatch between service, taste, price, and the overall experience received. This study aims to analyze the influence of service quality, taste, and price on customer satisfaction at Resto Ayam Penyet Cabe Hijau Medan Sunggal. This research used an associative quantitative approach. The population consisted of customers of Resto Ayam Penyet Cabe Hijau Medan Sunggal, while the sample consisted of 98 respondents selected using nonprobability sampling with a purposive sampling method. Data were collected through questionnaires and analyzed using multiple linear regression with SPSS version 23. The results show that service quality, taste, and price partially have a positive and significant effect on customer satisfaction. Simultaneously, these three variables also have a positive and significant effect on customer satisfaction, with Fcount 60.459 > Ftable 2.70 and a significance value of 0.000 < 0.05. The Adjusted R Square value of 0.648 indicates that service quality, taste, and price explain 64.8% of customer satisfaction, while the remaining percentage is influenced by other variables outside this study.

Keywords


Service Quality; Taste; Price; and Customer Satisfaction

Full Text:

PDF

References


Ahyani. (2022). Pengaruh Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Konsumen pada Dapur Rumah Di Masjid Raya Bintaro Jaya Tanggerang Selatan (Vol. 5, Number 3).

Azra Meidati, & Dinya Solihati. (2024). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga Dan Kepercayaan Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Restoran Raa Cha Suki & BBQ Mall Plaza Atrium. Journal of Business Administration Economic & Entrepreneurship, Vol. 6 No. 2.

Ghozali, I. (2018). Aplikasi Analisis Multivarietes SPSS 25. Universitas Diponegoro.

Gilang Permata, & Muhammad Alhada Fuadilah Habib. (2024). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga dan Cita Rasa terhadap Kepuasan Pelanggan pada Rumah Makan Mekar Sari di Kabupaten Trenggalek. Journal of Management and Creative Business, 2(2), 83–102. https://doi.org/10.30640/jmcbus.v2i2.2281

Imantoro, J., Rahayu, S. R., & Putriana, N. (2023). Pengaruh Produk, Promosi, Penetapan Harga Dan Distribusi Terhadap Keputusan Pembelian Produk Kopi Bubuk Cap Kopi Kita Di Purbolinggo Lampung Timur. Jurnal Manajemen DIVERSIFIKASI, 3(2), 337–342.

Indrasari. (2019a). Pemasaran & Kepuasan Pelanggan.

Indrasari, M. (2019b). PEMASARAN DAN KEPUASAN PELANGGAN: pemasaran dan kepuasan pelanggan. unitomo press.

Karomah. (2022). Persepsi Konsumen Terhadap Kualitas Pelayanan pada Restoran Cepat Saji McDonald’s di Jakarta. JURNAL ILMU MANAJAMEN, EKONOMI DAN KEWIRAUSAHAAN, 2(3). http://journal.amikveteran.ac.id/index.php

Kasmira Suci Madrat. (2025). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada D’katze Fried Chicken. JURNAL EKONOMI MANAJEMEN DAN KEWIRAUSAHAAN, :2. NO: 1 2025, 15. https://jurnal.stim-lpi.ac.id/index.php/jkomers

Kotler, P., Keller, K. L., & Chernev, A. (2021). Marketing Management, 16ed, Prentice Hall, Englewood, N.J.

Lianto, V., & Wibowo, A. E. (2024). Pengaruh Cita Rasa, Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pelanggan Direstoran Ikan Bakar Ayang Kabupaten Lingga.

Mahfud, Soleh, & Nurzam. (2021). The Effect of Taste and Service Quality on Customer Satisfaction in Pertamax Mie Ayam Bakso, Kaur Regency Pengaruh Cita Rasa dan Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pelanggan pada Mie Ayam Bakso Pertamax Kabupaten Kaur. Journal Of Indonesian Management.

Manengal, B., Kalangi, J. A. F., Jurusan, A. Y. P., Administrasi, I., & Bisnis, A. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasaan Pelanggan Bengkel Motor Ando Tombatu. Productivity, 2(1).

Permata, G., & Habib, M. A. F. (2024). Pengaruh kualitas pelayanan, harga dan cita rasa terhadap kepuasan pelanggan pada Rumah Makan Mekar Sari di Kabupaten Trenggalek. Journal of Management and Creative Business, 2(2), 83–102.

Saipuloh, Y. (2023). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga dan Kualitas Produk terhadap Kepuasan Pelanggan untuk Meningkatkan Loyalitas Pelanggan di Hotel The Westin Jakarta. Jurnal Ilmiah Multidisiplin, 2(9).

Shabrina, G. H. N., & Sarah, S. (2025). Pengaruh Cita Rasa, Harga dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan (Studi Pada Mixue Ice Cream & Tea Cabang Caringin Kota Bandung). JEMSI (Jurnal Ekonomi, Manajemen, Dan Akuntansi), 11(1), 400–408.

Siti Maimunah. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga, Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen dan Loyalitas Konsumen. In Fakultas Ekonomi dan Bisnis (Vol. 1, Number 2).

Sugiono. Prof. Dr. (2018). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan H&R. In book. CV Alfabeta.

Tesar, M. H. S. (2022). Heru Suprihhadi Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Indonesia (STESIA) Surabaya.




DOI: https://doi.org/10.31289/jimbi.v7i1.6930

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Jurnal Ilmiah Manajemen dan Bisnis (JIMBI)

Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Program Studi Manajemen
Universitas Medan Area
Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License